Loading Posts...

Израильские ученые доказали, что здорового питания не существует

Израильские ученые доказали, что здорового питания не существует
Израильские ученые доказали, что здорового питания не существует
Обожаю фейковые переводы научных исследований: берем интересную новость, приправляем остренькой брехней и пряными выдумками, подаем горячую сенсацию с пылу, с жару и имеем тысячи перепостов месяцами.

Вот эта ерунда про «ай-ай, здорового питания не существует» курсирует уже с год — не было времени до нее добраться и опровергнуть. Перевод тут. «Аффтары» перевода шумно объявляют, что израильские ученые доказали, что здорового питания не существует. И что можно кушать чипсы, сладости, гамбургеры и газировку и получать пользу для здоровья. А диетологи, соответственно, могут удавиться морковкой и сельдереем от злости и от ненадобности.

Цитирую перевод:

Участников эксперимента разделили на две группы. Первые ели только «здоровую» пищу, а вторые — то, что принято считать нездоровым питанием: полуфабрикаты, чипсы, газированные напитки, замороженные продукты и т. д. Оказалось, что организм наблюдаемых реагировал на пищу сугубо индивидуально. У участников обеих групп наблюдались как положительные изменения, так и отрицательные.

Комментирую.
если прочесть оригинальную статью уважаемого Weizmann Institute of Science тут, то никаких заявлений «здорового питания не существует» там не обнаружится. Никого, как оказывается, не разделяли на две группы и никого не кормили исключительно нездоровой или только здоровой пищей. И об изменениях никаких также не пишется — ни о положительных, ни об отрицательных.

Правда, в статье Weizmann Institute нет и результатов самого научного исследования, которое было в Институте проведено и о котором пишется в статье. Это очень настораживает и удивляет: все университеты и лаборатории в популярных изложениях обязательно дают ссылки на исследования, на основе которых эти изложения делаются.

В статье есть только описание: 800 человек, 47 000 приемов пищи, после которых делался анализ крови (в русскоязычном изложении, правда, пишут про 47 000 продуктов! Просто прикиньте — где в мире взять 47 000 разных продуктов, где хранить и как скормить народу?).

800 человек, как для научного исследования — также очень мало. Не указаны и сроки проведения. Речь, скорее, идет о предварительном исследовании для выдвижения гипотезы. Которую затем нужно опровергнуть или подтвердить. Причем это делают всегда (если гипотеза интересна) несколько независимых лабораторий. И вот тогда проводится метаисследование и делаются далекоидущие выводы.

Видимо, для такого подтверждения\опровержения гипотезы Weizmann Institute и объявляет набор в группу тестирования. Об условиях участи — позже. Они нелегки!

Остальное в статье Weizmann Institute также оказывается куда скромнее, чем в русском изложении. Отмечается, что одинаковая пища вызывает разный рост уровня сахара в крови у разных людей. Это уже несколько десятилетий является общеизвестным фактом при исследованиях гликемического индекса и гликемической нагрузки. Из этого делается вывод, что каждому показана своя диета и описывается, что на основании еще 100 исследований добровольцев был выведен алгоритм правильного питания для всех. То есть, правильная версия питания Weizmann Institute все-таки сеществует!

В общем-то алгоритм здорового питания известен уже несколько десятков лет. Вернее — научно подтвержден результат употребления набора продуктов, которые обеспечивают наилучшие показатели здоровья. Этот набор продуктов определен на основании тысяч куда более масштабных научных исследований (которые охватили десятки миллионов человек; некоторые из них начались в 50−80 годов прошлого века и длятся по наш день).

Фокус перехода на научную здоровую диету лишь в том, что для обычного человека переход с привычного «обычного» питания на здоровый набор продуктов достаточно сложен.

В организме есть несколько систем (метаболических гормонов, нейромедиаторов удовольствия, микрофлора), которые жестко регулируют и поддерживаю привычный для человека тип питания. При попытке резко его поменять эти системы «бунтуют». И человек начинает болеть, мучаться голодом, срываться и т. п.

Эти три системы за годы неправильного питания адаптируются и подстраиваются под определенный тип продуктов. Таким образом они позволяют организму компенсировать недостаток одних веществ и избыток — других. И тем — поддерживать на какое-то время видимость здорового существования. А когда ресурс трех систем иссякает, то баланс им поддерживать дальше не удается. И человек начинает болеть. Кто-то - раньше, кто-то — позже (за кадром — крики «мы все умреееееем!»).

Когда же мы начинаем менять тип питания, то трем системам требуется время, чтобы прийти к новому балансу. Причем во время этого перехода у людей часто возникают приступы острого голода, могут проявиться хронические болезни, появляется непреодолимая тяга к некоторым продуктам (сладкому, хлебобулочному, соленому). Подробности о том, что и как происходит и как правильно менять тип питания тут.

Алгоритм перехода на правильное питание предполагает постепенную и обоснованную научно замену одних продуктов — другими. Это позволяет без голода и напряжения перепрограммировать три системы на новый набор продуктов. Сам алгоритм и мировые научные исследования, на основании которых он выведен, я даю в моей Школе питания.

Результат: после прохождения курса у людей меняются вкусы: здоровая пища становится вкусной, а не здоровая — теряет притягательность. И человек устойчиво и навсегда переходит на здоровое питание. Которого якобы не существует!

На самом деле, как доказала наука, есть много типов индивидуальных реакций на разные виды продуктов. Они описаны и подтверждаются результатами генетических исследований. То есть: употребление одинаковых продуктов людьми с разными генотипами может приводить к разным последствиям. Но сам набор этих критических продуктов не так велик!

Ближе всего к научно обоснованому набору здоровых продуктов «средиземноморская», «окинавская» и «испанская кетодиета». И для подавляющего большинства людей употребление набора продуктов из этих диет приносит существенную пользу для здоровья.

То есть: здоровое питание для всех — существует! Но некоторым требуется индивидуальное корректирование в силу генетических особенностей!

Это подтверждается Weizmann Institute. Действительно в статье Института интересно только одно: в описании указывается, что «у одной женщины» резкое повышения уровня сахара в крови вызывали помидоры, у другой — бананы. Однако, нет никаких данных: насколько и от какого уровня сахара шло повышение, сколько было съедено продукта и т. п.

Заметьте: речь в статье Weizmann Institute идет исключительно о единичных случаях. Такие случаи есть всегда и в каждом исследовании. Они интересны только для ученых, но прикладную науку интересует набор продуктов, который будет вызывать одинаковые (плохие или хорошие) изменения у максимально большого количества людей. А индивидуальные случаи на статистику влияют мало — сколь бы интересными они ни были.

Weizmann Institute приглашает записаться на исследование: приехать в Израиль, на живот живого человека на неделю ставят прибор, который измеряет уровень сахара в крови (глюкометр). Штука весьма неудобная — см. фото. С ним надо (можно и нужно) спать, мыться, ездить в переполненной маршрутке и т. п. Глюкометр позволяет делать анализы крови на уровень сахара в крови после приема разных продуктов. И отсылать их в Weizmann Institute для исследований.

Диабетики сами себе делают анализы без такого стационарного глюкометра: просто колют себя специальной иголочкой и делают анализ крови после еды. Вопрос — в частоте этих анализов: если у вас нет диабета, вы вряд ли захотите себя колоть, по многу раз в день. Разве, что вы — мазохист, конечно.

В общем, участие в исследовании Weizmann Institute может быть интересным только людям, которые не могут сбросить вес, не смотря на переход на научно обоснованное здоровое питание. И тем, у кого есть гормональные проблемы (в следствие проблем со щитовидкой, гипофизом и т. п.) А остальным стоит попробовать безболезнено и вкусно привести свой рацион к научно обоснованным стандартам. И радостно посмотреть на результаты.

Ну и в конце призову вас не верить безоглядно глянцевым и желтостраничным сайтам: в погоне за сенсацией и перепостами они с удовольствием наврут вам с три короба. Не заботясь о вашем здоровье!

Как говорил Мюллер в «Семнадцать мгновениях»: «В наше время верить нельзя никому, даже себе. Мне — можно!».

gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw== - Израильские ученые доказали, что здорового питания не существует

Показать